1. Đậu phụ Tứ Xuyên (Mapo Tofu)
Đến với tour đi Trung Quốc nói chung và tỉnh Tứ Xuyên nói riêng du khách không nên bỏ qua thưởng thức món đậu phụ Tứ Xuyên lừng danh này. Mapo Tofu là một cái tên khác để gọi cho món đậu phụ Tứ Xuyên, một trong những đặc một trong những đặc sản của tỉnh Tứ Xuyên với hương vị đậm đà, cay nồng thể hiện được đặc trưng riêng của vùng.
Món ăn này chủ yếu làm từ đậu phụ non, thịt bò hoặc thịt lợn xay nhuyễn, tỏi băm, ớt băm và các gia vị như dầu ăn, tương đen Trung Quốc, bột ngô, đường, nước tương và tiêu. Đặc biệt, trong nguyên liệu của món ăn còn có một loại gia vị đặc trưng của vùng đất Tứ Xuyên Hua jiao hoặc Szechuan pepper, là loại hạt tiêu đặc sản của vùng Szechuan tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn này.
Đậu phụ được cắt nhỏ thành hình vuông, sau đó được xào chín với các gia vị và thịt bò hoặc thịt lợn. Thường được ăn cùng cơm trắng hoặc đơn giản là ăn không. Du khách khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị mềm mềm beo béo của đậu phụ, các hương vị hòa quyện với nhau ngon đến khó tả và ăn rất đưa miệng.
2. Vịt quay Bắc Kinh
Không thể thiếu trong danh sách các món ăn đặc sản của Trung Quốc, món vịt quay Bắc Kinh có tuổi đời lên đến hàng trăm năm và vẫn luôn được ưa chuộng đến ngày nay. Đến tham quan thành phố Bắc Kinh nguy nga, tráng lệ du khách đi tour Trung Quốc nên thưởng thức món ăn thuộc hàng tinh hoa ẩm thực tại đây - món vịt quay Bắc Kinh.
Món vịt quay Bắc Kinh có phần vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mại, thường được ăn kèm với các loại rau sống hoặc đặt lên một miếng bánh tráng, cho chút hành, dưa chuột thái sợi cuộn chặt lại. Món ăn này có 2 loại nước chấm riêng đó là loại nước chấm được làm từ đậu tương hay đậu nành lên men, nghiền nhỏ trộn với tỏi và loại thứ hai là nước xì dầu trộn với dầu mè, tỏi băm.
3. Kẹo hồ lô
Kẹo hồ lô là một món ăn nổi tiếng mà còn mang nhiều ý nghĩa sâu sắc ở bên trong. Đối với người dân Trung Quốc thì màu đỏ của kẹo biểu trưng cho sự may mắn, hạnh phúc, đủ đầy.
Ăn kẹo hồ lô vào sẽ giúp cho mọi người xua đuổi điều xui xẻo, mang tới điều an lành. Ý nghĩa khác nữa là kẹo hình tròn biểu tượng cho sự viên mãn, giàu sang, không lo đói kém và cuộc sống trắc trở.
Món ăn này vào những dịp lễ tết ở Trung Quốc khắp nơi đều bán, những gian hàng, xe hàng chở bán hồ lô kẹo là nét đặc trưng và lúc nào cũng đông khách. Thậm chí còn có hẳn một lễ hội lớn về kẹo hồ lô kéo dài hơn 1 tuần lễ.
Ai đã từng ăn loại kẹo này nhìn chung đều có đánh giá ngon, ngọt, không quá cứng hoặc bị bở. Kẹo để lâu cũng không bị tan đường phủ bên ngoài bởi công thức nấu rất đặc biệt.
4. Đậu phụ thối
Đậu phụ thối (hay tàu hũ thúi) là món ăn vượt ra khỏi giới hạn về hương vị hay hình ảnh bên ngoài thường được dùng để đánh giá ẩm thực. Tuy có mùi khá khó ngửi nhưng đậu phụ thối ăn vào có vị béo béo, cay nồng hòa quyện đan xen mang đến trải nghiệm vô cùng độc đáo và thú vị.
Đậu phụ thối có nguồn gốc từ Trung Quốc và phổ biến với tên gọi là Stinky tofu hay Chou dofu. Món ăn độc lạ này gắn liền với câu chuyện về một sinh viên nghèo thi trượt, không có tiền về nhà nên đã kiếm sống qua ngày bằng nghề làm đậu phụ.
Để làm ra món ăn này người ta sẽ đem ngâm đậu trong dung dịch có chứa muối, rượu và các gia vị khác trong khoảng 2-3 ngày. Quá trình này giúp đậu phụ hấp thụ vị chua và mang lại hương vị đặc trưng. Sau đó đem đi chiên hoặc xào lên. Có thể dùng với nước tương, dầu mè hay tương ớt. Tuy nhiên, ở mỗi vùng miền sẽ có một cách chế biến khác nhau nhưng vẫn cho ra được hương vị giống nhau.
5. Dimsum
Dimsum (tiếng Trung: 点心) hay còn gọi là “điểm tâm” thực chất là chỉ các món ăn nhẹ lót dạ của người Trung Quốc. Dimsum thường là các loại đồ ngọt. Tương truyền, một vị đại tướng quân thời Đông Tấn nhìn thấy các tướng sĩ ngày đêm đổ máu trên chiến trường, anh dũng diệt giặc, nhiều lần lập công thì vô cùng cảm động, liền truyền lệnh cho làm các loại bánh ngọt mà mọi người yêu thích, sau đó sai người đem ra tiền tuyến, thăm hỏi các binh sĩ, với hàm ý “chạm tới trái tim” (点点心意). Kể từ đó, cái tên “Điểm tâm” (点心) đã lan truyền và được sử dụng rộng rãi. Dimsum là tên gọi quốc tế của các món điểm tâm này.
Dimsum Trung Quốc không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Trung Quốc, vì vậy, khi thưởng thức dimsum, du khách đi tour du lịch Trung Quốc cũng sẽ có cơ hội khám phá thêm về nền ẩm thực Trung Quốc.
Tham khảo các tour:
https://thanhcongtravel.com.vn/du-lich-trung-quoc.html
https://thanhcongtravel.com.vn/tour-tet-trung-quoc-con-minh-le-giang-shangri-la-dai-ly-6n5d.html
https://thanhcongtravel.com.vn/tour-tet-am-ha-noi-con-minh-dai-ly-le-giang-shangri-la-6n5d-duong-bo.html
https://thanhcongtravel.com.vn/tour-tet-duong-thanh-do-do-giang-yen-cuu-trai-cau-huyen-ly-gia-co-son-6n5d-bay-hk-3u.html
https://thanhcongtravel.com.vn/tour-tet-ha-noi-con-minh-dai-ly-le-giang.html
https://thanhcongtravel.com.vn/thien-duong-ha-gioi-cuu-trai-cau.html