1. Boodog
Ẩm thực Mông Cổ nổi tiếng với việc sử dụng đá nung nóng để nấu ăn. Boodog (hay bodog) là món ăn được chế biến bằng cách này, nhưng thịt không được cắt thành từng miếng nhỏ mà giữ nguyên con. Những hòn đá nóng được nhét vào bụng con vật và làm thịt chín từ trong ra ngoài.
Boodog là món đặc sản của người Mông Cổ, thường được thưởng thức vào mùa đông. Món này rất béo nên đóng vai trò quan trọng trong khẩu phần ăn của người Mông Cổ, giúp họ chống chọi với mùa đông khắc nghiệt. Nếu có cơ hội, hãy thử một lần nếm trải món đặc sản này của người Mông cổ.
2. Mutton kebab
Mutton Kebabs là món thịt cừu xiên nướng thơm ngon và hấp dẫn. Được biết, thịt cừu là niềm tự hào của ẩm thực Mông Cổ nên người dân nơi đây tận dụng chúng để chế biến rất nhiều món. Món ăn này chỉ cần thái mỏng thịt rồi ướp một chút muối, xiên rau, củ.
Thịt sẽ được nướng trên bếp than, thịt khi chín chuyển sang màu nâu và có lớp ngoài bóng lưỡng. Trông rất đẹp mắt. Cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm tan chảy nơi đầu lưỡi.
3. Aaruul
Aaruul là một món ăn cực độc đáo của người Mông Cổ được làm từ sữa. Sữa được để trong tự nhiên cho tới khi khô hoàn toàn toàn. Điều quan trọng nhất để làm nên món ngon này chính là yếu tố thời tiết. Bởi chính thời tiết sẽ làm nên món ăn có độ cứng không phải vừa đâu này. Đây cũng chính là món ăn đảm bảo cho răng chắc khỏe của người Mông Cổ nhé.
4. Buuz
Buuz là một món ăn truyền thống của người Mông Cổ và được xem là một trong những món ăn phổ biến nhất ở đất nước này. Đây là món bánh xếp nhỏ có nhân bên trong được làm từ thịt cừu, hành tím, tỏi và gia vị.
Để chuẩn bị Buuz, trước hết, thịt cừu được cắt nhỏ và ướp với hành tím, tỏi, tiêu, muối và các loại gia vị khác. Sau đó, những miếng vỏ bánh được làm từ bột mì và nước và được cắt thành các hình tròn nhỏ. Nhân được đặt giữa hai miếng vỏ bánh và bánh được xếp và nấu trong một chiếc nồi hấp.
5. Khorkhog
Là thịt cừu hầm trên lửa lớn với cà rốt, hành tây và khoai tây. Điểm đặc biệt của món ăn này là trong khi nấu, những viên đá mịn được đặt trong nồi để thúc đẩy quá trình nấu. Món ăn rất lạ với hương vị thịt hòa quyện với rau củ thơm và đậm đà.
6. Tsuivan
Là món mì được nấu với thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu và một chút bắp cải, hành tây và cà rốt. Độ ngọt của thịt trong món hầm hòa quyện với hương vị của các loại rau tạo nên một hương vị hết sức độc đáo.
7. Borts
Borts là một loại thịt bò khô truyền thống của người Mông Cổ. Thịt bò được lấy từ những con bò đang vật lộn trên đồng cỏ và được xé thành những sợi mỏng trước khi được phơi khô ngoài trời.
Quá trình phơi khô thường kéo dài từ 3 đến 5 ngày và được thực hiện trên những giá treo được treo ngoài trời để phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và gió. Sau khi thịt được phơi khô hoàn toàn, nó sẽ có màu đỏ nâu và có mùi thơm đặc trưng.
8. Huushuur
Huushuur là một trong những món ăn truyền thống đặc trưng của Mông Cổ. Đây là một loại bánh rán được làm từ bột mì và thịt băm hoặc thịt cắt nhỏ, với các gia vị như hành tây, tỏi, muối, tiêu và gia vị khác tùy theo khẩu vị. Sau khi trộn đều bột và thịt, người ta dùng tay nhào cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mại, dẻo và không bị vón cục. Tiếp theo, hỗn hợp được cắt thành từng miếng nhỏ, vuông hoặc tròn, sau đó được chiên giòn vàng trên chảo dầu.
